CONSERVA ORIENTAL DE PEPINO JAPONÊS.

PARA SER SERVIDO SALPICADO COM GERGELIM.

INGREDIENTES:

02 pepinos japoneses grandes
300ml de vinagre de arroz
250 gramas de açúcar
01 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO:

Corte os pepinos em rodelas finas ou em um ralador de legumes. Coloque as fatias de pepinos num escorredor e polvilhe sal para desidratá-las. Deixe por 30 minutos. Depois desse tempo, lave as fatias do pepino para retirar o excesso do sal. Enquanto isso, em uma panela, junte o vinagre de arroz e o açúcar e leve ao fogo baixo para ferver. Depois que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque o pepino em um recipiente de vidro, jogue a calda por cima até cobri-los completamente. Tampe o recipiente e leve à geladeira. deixe no minimo 12 horas antes de consumir.

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